Rau mùi có tên khoa học là Coriandrum sativum L. Đây là loài thực vật vô cùng quen thuộc trong đời sống của chúng ta. Chúng còn được biết đến với nhiều cái tên dân dã như ngò rí, ngò thơm, mùi ta,... Loại rau này xuất hiện rất nhiều trong các món ăn hàng ngày, như một thứ gia vị tô điểm thêm cho bữa ăn trở nên ngon miệng hơn.
Rau mùi là loại rau thơm quen thuộc trong ẩm thực của nhiều quốc gia châu Á và Nam Mỹ. Không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn, rau mùi còn được dân gian sử dụng như một loại thảo dược với nhiều công dụng như hỗ trợ tiêu hóa, lợi tiểu, làm dịu tình trạng viêm và thanh nhiệt cơ thể.
Trong quá trình chế biến, nhiều người thường có thói quen cắt bỏ phần rễ rau mùi vì cho rằng đây là phần bẩn hoặc không có giá trị. Tuy nhiên, nếu được rửa sạch đúng cách, rễ rau mùi hoàn toàn có thể sử dụng như phần thân và lá, vừa giúp tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu, vừa bổ sung thêm những lợi ích tiềm năng cho sức khỏe.
Theo Đông y, rễ rau mùi còn được gọi là hồ tuy, có vị cay, tính ấm, quy vào kinh phế và tỳ. Dược liệu này được ghi nhận với các tác dụng như giải biểu, hành khí, hóa thấp, hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy quá trình bài tiết. Trong dân gian, rễ rau mùi thường được dùng trong các trường hợp cảm lạnh, đầy bụng, khó tiêu hoặc cơ thể có cảm giác nặng nề do tích trệ.
Một trong những công dụng được nhiều người quan tâm của rễ rau mùi là khả năng hỗ trợ bài tiết nước tiểu, giúp cơ thể đào thải lượng nước dư thừa và góp phần duy trì sự cân bằng trong cơ thể. Khi kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, uống đủ nước và sinh hoạt khoa học, loại rễ này có thể trở thành một nguyên liệu tự nhiên giúp hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Ảnh minh họa
Có thể dùng rễ rau mùi tươi hoặc khô để nấu nước uống. Một cách đơn giản:
- 10-12 rễ rau mùi (rửa sạch, có thể dùng cả phần rễ nhỏ)
- 400ml nước
- 1/2 quả chanh tươi (tùy khẩu vị)
Mỹ đánh giá "rau tốt nhất thế giới", hóa ra lại là loại rau quen thuộc bán đầy chợ ViệtĐỌC NGAYRễ rau mùi sau khi rửa sạch có thể giã dập nhẹ, sau đó đun với 400ml nước trong khoảng 10 phút ở lửa nhỏ. Khi nước còn ấm, có thể thêm nước cốt chanh, khuấy đều rồi dùng.
Nên uống khi nước còn ấm. Người có cơ địa lạnh bụng, dễ mệt mỏi hoặc tiêu hóa kém nên tránh dùng khi bụng quá đói.
Rễ rau mùi là nguyên liệu thực phẩm quen thuộc, tuy nhiên không nên lạm dụng với mục đích thay thế thuốc điều trị. Phụ nữ mang thai, người có bệnh lý nền hoặc người có tình trạng tỳ vị hàn theo quan điểm Đông y nên tham khảo ý kiến chuyên môn trước khi sử dụng thường xuyên.
Trúc Chi (t/h Dân Việt, Vietnamnet)
